Kroję kurczaka w kostkę i duszę w kremowym sosie. Jest tak pyszny, że rodzina nie chce nic innego
Pierwszy raz zrobiłem to danie z resztek, które zostały mi w lodówce, kawałek kurczaka, kilka pieczarek i końcówka śmietanki. Nie miałem wielkich oczekiwań. Zaskoczyło mnie, że z tak prostych składników można wyczarować coś tak pysznego. Teraz to mój awaryjny obiad, który smakuje lepiej niż niejedno danie z restauracji.
Jak zrobić kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym?
Kurczaka zawsze obsmażam na złoto na mocno rozgrzanej patelni i dopiero potem zdejmuję go na bok. Dzięki temu mięso zamyka w sobie wszystkie soki i po dodaniu do sosu jest niewiarygodnie kruche. Pieczarki smażę tak długo, aż cała woda z nich odparuje i zaczną się rumienić. Dzięki temu sos ma głęboki, grzybowy smak, a nie jest wodnisty.
Śmietankę możesz śmiało zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, by danie było lżejsze i mniej kaloryczne. Klasyczne pieczarki świetnie zastąpią leśne grzyby, jak podgrzybki czy kurki. A dla dodatkowej kremowości i serowego smaku, na sam koniec gotowania, możesz dodać do sosu garść startego parmezanu.
Przepis: Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym
Soczyste kawałki kurczaka w aksamitnym, kremowym sosie z pieczarkami.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 452 w każdej porcji
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 400 g pieczarek
- 250 ml śmietanki 30%
- 30 ml oleju rzepakowego
- pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Pieczarki pokrój w plasterki. Natkę pietruszki posiekaj.
- SmażenieNa dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż kurczaka na złoty kolor, a następnie zdejmij go z patelni. Na tę samą patelnię wrzuć pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się rumienić.
- WykończenieZmniejsz ogień, wlej śmietankę i zagotuj. Do sosu dodaj z powrotem kurczaka i gotuj razem 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.
Z czym podać kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym?
Ten kremowy sos aż prosi się o towarzystwo dodatków, które go idealnie wchłoną. To danie jest bardzo uniwersalne.
- Gotowane ziemniaki – ich kremowa, maślana konsystencja to idealne tło dla delikatnego mięsa i najlepszy sposób na zebranie każdej kropli pysznego sosu.
- Kasza gryczana – jej lekko orzechowy, ziemisty charakter fantastycznie komponuje się ze smakiem pieczarek i śmietany. To zdrowsza i bardziej wyrazista alternatywa dla ziemniaków, która tworzy bardzo sycące i tradycyjne polskie połączenie.
- Ryż jaśminowy – jego delikatny, lekko perfumowany aromat nie konkuruje ze smakiem dania, a sypka konsystencja idealnie wchłania kremowy sos.
- Makaron tagliatelle – szerokie wstążki makaronu to idealny nośnik dla gęstego, kremowego sosu. Każda nitka idealnie oblepi się sosem, tworząc niezwykle sycące i satysfakcjonujące danie, które przypomina najlepsze włoskie pasty.